Zutaten:
125g Sonnenblumenkerne
100 g Mandelstifte
50 g Kürbiskerne
1 EL Chiasamen (wer sie da hat)
1 EL Leinsamen
2 EL Sesam
50 g Haferflocken
50 g Kokosraspel
50 g Cornflakes (ohne Zucker)
1 Ei (oder eine halbe reife Banane)
1 EL gehäuft weiches Kokosfett
1 TL Zimt gestrichen (wer zur Hand hat, 2 Msp. Kardamom)
2 EL Honig
1 TL Vanillezucker (selbstgemacht aus Xylit und Vanilleschote wäre optimal)
So geht´s:
Alle Zutaten in den Mixer und bei mittlerer Leistung die Zutaten 5-8 Sek. kleinhacken. Nun mit dem Teelöffel kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei Heißluft 160 Grad ca. 15-20 Min. backen. So bald sie braun werden sofort aus dem Ofen nehmen :)
Zum Verzieren etwas Zartbitterschokolade schmelzen und auf die Kekse träufeln oder mit Schokofäden überziehen!
Eine super leckerer Snack für zwischendurch :)
Guten Appetit!
P.S. selbstgemachter Vanillezucker:
500g Xylit in ein verschließbares Gefäß geben und eine Vanilleschote darin einlegen. Die Schote vorher aufschneiden und ausgekratztes Mark ebenfalls in den Zucker geben. 3-4 Tage warten, anschließend alles (auch die Schote) in einen Mixer geben und zerkleinern bis man von der Schote nichts mehr sieht.
Fertig ist der selbstgemachte Vanillezucker.