Zutaten:
120g Sonnenblumenkerne
100 g Mandelstifte
50 g Kürbiskerne
1 EL Chiasamen (wer sie da hat)
1 EL Leinsamen
2 EL Sesam
50 g Haferflocken
50 g Kokosraspel
50 g Cornflakes (ohne Zucker)
1 Ei
1 kl. reife Banane (wer den Bananengeschmack nicht mag, kann auch 3 EL Apfelmus verwenden)
1 EL gehäuft weiches Kokosfett
1 TL Zimt gestrichen (wer zur Hand hat, 2 Msp. Kardamom)
2 EL Honig
1 TL Vanillezucker (selbstgemacht aus Xylit und Vanilleschote wäre optimal)
So geht´s:
Alle Zutaten in den Mixer und bei mittlerer Leistung die Zutaten 5-8 Sek. kleinhacken. Nun mit einem Esslöffel und einem Teelöffel (mit dem Teelöffel die Masse auf den Esslöffel drücken und formen, anschließend mit dem Teelöffel die Masse vom Esslöffel auf das Backblech schieben) kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei Heißluft 160 Grad ca. 10-15 Min. backen. So bald sie braun werden sofort aus dem Ofen nehmen :)
Zum Verzieren etwas Zartbitterschokolade schmelzen und auf die Kekse träufeln oder mit Schokofäden überziehen!
Eine super leckerer Snack für zwischendurch :)
Guten Appetit!
P.S. selbstgemachter Vanillezucker:
500g Xylit in ein verschließbares Gefäß geben und eine Vanilleschote darin einlegen. Die Schote vorher aufschneiden und ausgekratztes Mark ebenfalls in den Zucker geben. 3-4 Tage warten, anschließend alles (auch die Schote) in einen Mixer geben und zerkleinern bis man von der Schote nichts mehr sieht.
Fertig ist der selbstgemachte Vanillezucker.