Zutaten:
500g Champignons (braun)
1 kl. Stange Lauch oder 3 Frühlingszwiebeln
1/2 Zwiebel
1 Karotte grob raspeln
1 TL Zitronensaft
1 - 2 EL Frischkäse
1 Esslöffel Petersilie (oder getrocknete Kräuter)
Salz und Pfeffer
So geht´s:
Champignons gegebenenfalls von Erde frei pinseln und anschließend in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und den gewaschen Lauch (oder Frühlingszwiebeln) in feine Ringe schneiden. Beides in einer Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen. Danach die Champignons dazu geben und ebenfalls anbraten. Den Zitronensaft hinzufügen. Die Karotte mit einem Julienschneider in feine Streifen schneiden oder einem Hobel grob raspeln und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter dazugeben.
Wenn die Champignons Wasser in der Pfanne auslassen, den Frischkäse einrühren.
Bei Bedarf und je nach Geschmack, die Soße etwas andicken.
Guten Appetit!