Zutaten:
150 g Rapsöl (geschmacksneutral)
160 g Xylit
1 Ei
1 EL Kakao
300 g Dinkelvollkornmehl
1/2 P. Weinsteinbackpulver
1 Pr. Salz
1P. Vanillezucker
100 g zartschmelzende Haferflocken
5 EL Sprudelwasser
80 g Schokotropfen Zartbitter
So geht´s:
Das Öl mit dem Xucker und dem Ei schaumig rühren. Nun die Trockenzutaten Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Vanillezucker, Haferflocken dazugeben und unterheben. Zuletzt die Schokotropfen und das Sprudelwasser dazugeben, alles nochmal miteinander verrühren. Der Teig sollte nicht verlaufen und etwas "klebrig" sein.
Nun mit dem Esslöffel Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem Löffel flach drücken.
Nuss - Fans können noch 2 - 3 EL gehackte Haselnüsse oder Mandeln in den Teig geben. Wer normale Haferflocken zu Hause hat, kann diese vorher noch in etwas Hafermilch oder Wasser (ca. 50 ml) einweichen und dann in den Teig geben.
Bei 180 Grad, mittlere Schiene, 15-20 Min. backen.
Guten Appetit!
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