Zutaten:
- Kürbis (die Hälfte eines kl. Kürbis ca. 200g-300g)
- 1 Süßkartoffel
- 2 gr. Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Bio-Rapsöl, Kokosöl oder Butterschmalz
- 1 TL Salz, 1 TL Paprika, 1 EL Oregano (je nach Geschmack kann auch mit Pfeffer, Curcuma oder Curry gewürzt werden )
So geht´s:
Das Gemüse schälen (außer Kürbis und Paprika) und in dünne fingerdicke gleichmäßige Streifen schneiden. Alle Gemüsestreifen in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehe reinpressen und mit den Geschmackszutaten würzen. Anschließend das Öl dazugeben (Kokosöl oder Butterschmalz vorher schmelzen) und gut unterheben. Nun die Gemüsesticks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, eventuell auch 2 Bleche verwenden, da die Gemüsestreifen frei liegen sollten.
In den vorgeheizten Backofen (Umluft 200 Grad) schieben und ca. 20-25 Minuten backen.
Dip:
Dazu passt hervorragend ein Sauerrahmdip:
1 Becher Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Eine halbe Knoblauchzehe reinpressen und umrühren.
Guten Appetit!
Eure Andrea
P.S.
Je nach Geschmack kann man auch noch anderes Gemüse verwenden wie z.B. Champignons, Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Beete, Lauch etc.
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