21. März 2026

Zutaten: 1 Glas Kichererbsen 1 kl. Dose Mais 1 Glas Kräutertomatensauce (ca. 400g) 1 Dose Kokosmilch 1 gr. Karotte 1 rote oder grüne Paprika 2 Zehen Knoblauch 1 gr. Zwiebel 1 EL Tomatenmark 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft Gewürze nach Geschmack: 1TL Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprika Für Schärfe wer mag: Chilliflocken, klein geschnittener Ingwer 1 TL Johannisbrotkernmehl So geht’s: Die Kichererbsen und den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Karotte...

21. April 2023

Zutaten: - ca. 1 kg Gnocchi - 300g Gemüse (TK z.B. Erbsen, Karotten, Mais etc.) - 1 EL Tomatenmark - 1 Dose Kokosmilch - 1 Zehe Knoblauch - 1 TL Salz - 1 TL Curry - 1 TL Kurkuma - 1/2 TL Pfeffer So geht´s: Gnocchi in der Pfanne in etwas Butterschmalz anbraten. Anschließend mit Kokosmilch aufgießen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und verrühren. Auf die Pfanne einen Deckel geben und das Ganze bei reduzierter Hitze ca. 10-15 Min. ziehen lassen, bis die Gnocchis "aufgegangen" sind. Dazu...

24. März 2021

Zutaten: 200g Schafmilchjoghurt stichfest 400g Dinkelmehl Typ 630 4 EL Hafermilch 4 EL Sprudelwasser 8 EL Rapsöl geschmacksneutral 1 P. Backpulver 40g Xylit oder Erythrit 1 Pr. Salz So geht´s: Den Joghurt, die Hafermilch, den Xucker die Prise Salz und das Öl gut miteinander vermixen (ca. 1 Minute). Das Backpulver unter das Mehl mischen und anschließend in die Xucker-Öl Mischung geben. Zu Letzt das Sprudelwasser hineingeben und alles gut unterheben bzw. verkneten. Anschließend auf einer...

23. März 2021

Rüblikuchen Ruck Zuck Zutaten: · 160 g Rapsöl · 150 g Xylit oder Erythrit · 2 Pr. Salz · 500 g geraspelte Karotten · 1 gestr. TL Zimt · 100 gem. Mandeln · 300 g Dinkelmehl Typ 630 · 1P. Backpulver · 1 TL Natron · 1 EL Apfelessig So geht´s: Zuerst das Rapsöl mit dem Xucker und der Prise Salz gut vermixen. Die Trockenzutaten (Zimt, Mehl, Mandeln und Backpulver) in eine separate Schüssel geben und wieder alles gut miteinander vermischen. Nun die Trockenzutaten unter die Öl-Xucker...

22. März 2021

Zutaten: 150 g Erythrit 1 Pr. Salz 1 P. Vanillezucker 150 ml Hafermilch 150 ml Rapsöl (geschmacksneutral) 50 ml Kirschsaft oder Rotwein 50 ml Sprudelwasser 1 TL Natron 1 TL Apfelessig 1 EL Zitronensaft 250 g Dinkelmehl 100 g gem. Mandeln 3 TL Backpulver 30 g Kakao 1 Glas Sauerkirschen So geht´s: Zuerst vermischt man alle Trockenzutaten in einer Schüssel miteinander (Mehl, Mandeln, Backpulver, Kakao). Die Kirschen in ein Sieb schütten, den Saft auffangen und abtropfen lassen. Ein Trick ist,...

02. Februar 2021

Zutaten: 2 Gläser Kichererbsen (ca.450g) 1 gr. Karotte 1 gr. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100g zartschmelzende Haferflocken 1 Ei 1 EL Tomatenmark 1/2 B. Saure Sahne (ca. 2 EL) 1 TL Senf Gewürze: Salz Pfeffer, Ingwer, Curry, Kurkuma, (Kümmel wer mag) So geht´s: Die Kichererbsen in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Währenddessen die "Creme" anrühren. Saure Sahne, Tomatenmark, Senf und das Ei miteinander verquirlen. Nun die Kichererbsen mit der in Scheiben...

26. Januar 2021

Zutaten: 150 g Rapsöl (geschmacksneutral) 160 g Xylit 1 Ei 1 EL Kakao 300 g Dinkelvollkornmehl 1/2 P. Weinsteinbackpulver 1 Pr. Salz 1P. Vanillezucker 100 g zartschmelzende Haferflocken 5 EL Sprudelwasser 80 g Schokotropfen Zartbitter So geht´s: Das Öl mit dem Xucker und dem Ei schaumig rühren. Nun die Trockenzutaten Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Vanillezucker, Haferflocken dazugeben und unterheben. Zuletzt die Schokotropfen und das Sprudelwasser dazugeben, alles nochmal miteinander...

14. Mai 2020

Zutaten: Griesbrei: 1/2 L Hafermilch 1 Pr. Salz einen Streifen Zitronenschale 100g Dinkelgries 40g Rapsöl 60g Xylit 4 Eier (getrennt) 200g Kokosjoghurt (erhältlich DM, Edeka, Penny etc.) 100g gemahlene Mandeln So geht´s: Als erstes kocht man einen Griesbrei. Milch mit einer Prise Salz und der Zitronenschale erhitzen. Anschließend den Gries unter ständigem rühren einrieseln lassen. Die Temperatur zurückschalten und bei schwacher Hitze ca. 8-10 Minuten weiterköcheln lassen. Immer wieder...

06. Mai 2020

Zutaten: 200g Dinkelmehl 200g Dinkelvollkornmehl 50g Leinmehl oder Buchweizenmehl 50g gem. Mandeln 2 TL Salz 2 EL Apfelessig 1 TL Natron 3 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Leinsamen 500g Wasser lauwarm 1/2 Würfel Hefe So geht´s: Eine Kastenform (muss ausreichend groß sein, ansonsten runde Form verwenden -> Durchmesser 26 cm oder kleiner) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Die Hefe in eine Schüssel geben im lauwarmen Wasser (ca. 37 Grad) auflösen und gut verrühren. Anschließend 2 EL...

02. März 2020

Zutaten: 320 g Dinkelmehl 2 TL Johannisbrotkernmehl 150 g Xylit Xucker 1 P. Vanillezucker 1 P. Weinstein Backpulver 300 g Hafermilch 150 g Rapsöl (geschmacksneutral) 10 g Zitronensaft 20 g Kakao So geht´s: Rapsöl und Xucker gut mit einem Handrührgerät verrühren, solange bis sich der Xucker vollständig aufgelöst hat. Als nächstes die Hafermilch und den Zitronensaft dazugeben und schaumig rühren. Anschließend die Trockenzutaten (Dinkelmehl, Johannisbrotkernmehl und Backpulver) in einer...