Zutaten:
Mürbteig:
- 250g Dinkelmehl
- 125g kaltes Butterschmalz
- 50 g Xylit (Zuckeraustauschstoff)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Belag:
- 300 g frische Champignons
- 1 Stange Lauch
- 1 Becher Saure Sahne
- 2 Eier
- Steinsalz und Pfeffer
- 200 g Feta
- 1 EL Petersilie
So geht´s:
Aus den oben genannten Zutaten einen Mürbteig herstellen (alle Zutaten gut verkneten und im Kühlschrank kalt stellen).
Währenddessen die Champignons putzen und mit dem gewaschenen Lauch in feine Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne mit Kokosöl andünsten. Nebenbei die Saure Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Den Mürbteig nun in einer runden gefetteten Form ausrollen und mit der Gabel ein paar Mal einstechen. Einen Teigrand hochdrücken. Nun den Gemüsebelag auf den Mürbteig geben und verteilen. Anschließend die Eimasse darüber gießen und verstreichen. Zum Schluß den Feta zerbröseln und über den Belag streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen. Am Ende die frisch gehackte Petersilie drüberstreuen. Dazu reicht man einen grünen Salat. Guten Appetit !
Kommentar schreiben