Gesundheitsbrot

Zutaten:

200g Dinkelmehl

200g Dinkelvollkornmehl

50g Leinmehl oder Buchweizenmehl

50g gem. Mandeln

2 TL Salz

2 EL Apfelessig

1 TL Natron

3 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Leinsamen

500g Wasser lauwarm

1/2 Würfel Hefe

 

So geht´s:

Eine Kastenform (muss ausreichend groß sein, ansonsten runde Form verwenden -> Durchmesser 26 cm oder kleiner) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.

 

Die Hefe in eine Schüssel geben im lauwarmen Wasser (ca. 37 Grad) auflösen und gut verrühren. 

Anschließend 2 EL Essig mit dem Natron dazugeben und nochmals gut umrühren. Nun die restlichen Zutaten unterheben und den Teig mindestens 3 Minuten mit einem Kochlöffel gut durchschlagen. Der Teig ist sehr weich. Jetzt diesen in die vorbereitete Form geben und nach belieben noch etwas Körner wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Sesam darüberstreuen. 

Den Brotteig in den vorgeheizten Backofen (200 Grad Umluft) schieben und ca. 50 Min. goldbraun backen. Bitte Stäbchenprobe machen. 

 

Das Brot ist sehr saftig, deshalb nach spätestens 3 Tagen aufbrauchen :)

 

Lasst es euch schmecken!